2019年冬天，对生鲜电商来说不太好过。
在“呆萝卜”陷入资金链断裂危机，险些破产；“吉及鲜”被曝出融资困难，被迫裁员、关闭门店的消息后，生鲜电商平台“我厨”也命悬一线。
昨天下午，生鲜电商平台“我厨”的APP和官网全部暂停服务，其客服热线已经无人应答。此前，“我厨”的网站和APP虽然能够正常打开，但是，提供配送的商品已经不多，而且这里面占比较多的还是保质期较长的真空包装食品。
我厨官网截图
在诸多生鲜电商平台中，“我厨”算是比较独特的一家，其商业模式以净菜配送为主，围绕厨房场景，提供以免切免洗净菜为核心SKU的生鲜电商网购和配送服务。
2014年是国内净菜电商市场的启动年，标志是青年菜君获得1000万人民币A轮融资。两年之后，生鲜电商投资潮退去，创业明星青年菜君和拥有亚马逊投资的美味七七退出赛场，其他净菜电商平台也鲜有存活。成立于2014年的我厨，是依然活跃在净菜电商市场上的代表。
截至目前，我厨共获得三轮融资，投资方包括方正、谱润投资、乐博资本、集富亚洲等。但成立至今，始终无法实现盈利，现金流周转比较困难。
2017年的最顶峰，我厨的B2C业务曾实现10000单/天，但是履单成本一直居高不下，不得不向“B2B B2C”转型，利用中央厨房的食品加工能力，切入食材供应市场，向B端供应生鲜半成品，同时兼顾C端市场。
对于生鲜电商企业来说，订单密度和数量很重要，我厨这种依靠“净菜”模式切入市场，并配备中央厨房的企业，本就履约成本很高，如果订单数量无法支撑，其成本很难覆盖。但可惜，从2017年的高峰滑落后，我厨的订单量一直下降，再加上最近1年多众多社区生鲜企业的崛起，我厨的竞争压力日益变大，直到成本无法支撑。
生鲜电商企业被曝关店、裁员、破产已经不新鲜。此前，武汉的社区生鲜电商“吉及鲜”也出现资金问题，公司CEO透露融资困难，被曝要大规模裁员、关仓。
11月底，诞生于安徽的生鲜电商“呆萝卜”因资金链断裂、拖欠供应商货款，陷入关店风波，千余家门店歇业。几乎在同一时间，生鲜电商“妙生活”关闭在上海的所有门店。
此前，中国电子商务研究中心公布的数据显示，目前国内生鲜电商平台共有4000余家，88%的企业持续亏损，仅仅有1%的企业实现盈利。从渗透率来看，生鲜电商的渗透率远低于其他品类的电商平台，在2018年全年，仅仅达到3.7%，而据艾瑞咨询的数据显示未来3年中国生鲜电商行业年均增长率约为35%，看上去的确有广阔市场。
但前景如此大好的市场，企业却纷纷栽了跟头。生鲜天然的高损耗率以及难标准化是罪魁祸首，这使得很多生鲜企业在扩张中很难做到成本控制，最终导致破产。
一个让人不乐观的消息是，在追逐了几年的“新消费”风口后，资本的态度也在变得冷淡。一位曾投资过多家明星生鲜企业的投资人就对36氪表示，“以前好的生鲜项目，投资人几乎不看数据，但持续来的关店潮让资本变得谨慎，数据现在似乎比一切都重要。”